Behalve tijd, is het voer van grote invloed op de kwaliteit en de smaak van het varkensvlees. De "Porcs au Grain du Sud-Ouest", zoals deze graanvarkens officieel heten, worden grootgebracht met traditioneel varkensvoer. Dit voer bestaat voor minimaal 70% uit graangewassen, met tenminste 35% aan mais. En ook voor dit voer geldt: geen onnatuurlijke toevoegingen. Het graan-varken leeft onder ideale omstandigheden. Met ruim voldoende bewegingsvrijheid en vers drinkwater zoveel als het nodig heeft.

Om zeker te weten dat u vlees koopt dat van een graanvarken afkomstig is, moet u letten op het keurmerk "Label-Rouge". Elk varken dat voor het label in aanmerking komt krijgt namelijk bij de geboorte al een eigen identiteitsbewijs met een nummer van de strenge keuringsinstantie. Zo ziet deze instantie er ook op toe, dat de varkensboeren niet op eigen houtje antibiotica of ontstekingswerende middelen toedienen. De controles vinden met regelmaat, maar altijd onaangekondigd plaats.

Overtreding van de regels leidt onmiddellijk tot (levenslange) uitsluiting van de fokker door deze keuringsinstantie. Een straffe maatregel die noodzakelijk is om de kwaliteit streng te kunnen bewaken.

Wat betekent dit voor u? Dat u gegarandeerd vlees krijgt van een uitstekende kwaliteit. Vlees met een mooie structuur en rijk van smaak. Minder vet en heerlijk mals.

Kortom met graanvarkens vlees met het 'Label Rouge" keurmerk weet u wat voor vlees u in de kuip hebt.